Pesquisas em vários países apontam para um futuro crescimento no número de pessoas obesas.
Mas porque se come cada vez mais e muitas vezes descontroladamente?
David Kessler, autor do livro "O fim da comilança: controlando seu apetite insaciável", afirma que o alto consumo de sal, açúcar e gordura faz com que as pessoas comam cada vez mais.
Segundo o autor esse trio, presente em muitos alimentos, incluindo os "fast foods", causa uma compulsão alimentar, pois estimula os neurônios e ajuda a liberar uma substância chamada dopamina, que aumenta a vontade que comer.
Ele afirma também que alimentos cheios de sal, gordura e açúcar podem modificar algumas estruturas cerebrais, estimulando o nosso sistema de recompensas e, por isso, queremos cada vez mais.
Depende muito da nossa força de vontade manter uma dieta mais nutritiva e, consequentemente, mais saudável.
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